Come friggere le uova in camicia? Viene svelata la tanto dibattuta tecnica della frittura delle uova
Negli ultimi 10 giorni, "Come friggere le uova in camicia rotonde e perfette" è diventato un argomento caldo sulle principali piattaforme social. Dalla sfida della frittata di Douyin alla condivisione di cucina di Xiaohongshu, i netizen hanno mostrato i risultati della propria frittata e discusso le tecniche. Questo articolo combinerà gli argomenti più discussi su Internet per compilare una guida dati strutturata che ti aiuterà a friggere facilmente uova in camicia rotonde e perfette.
1. Statistiche sugli attuali argomenti popolari sulla frittata
| Piattaforma | Argomenti correlati | Numero di discussioni (10.000) | Suggerimenti utili |
|---|---|---|---|
| Douyin | #PoachedEggChallenge | 125,6 | metodo dello stampo ad anello |
| piccolo libro rosso | Il segreto per fare le uova al tegamino senza rovesciarle | 87.3 | metodo di frittura lenta a bassa temperatura |
| #Uovo in camicia perfetto standard | 63.2 | Consigli per lo styling proteico | |
| Stazione B | Tutorial sulla frittata Michelin | 42.8 | metodo di impostazione del bagnomaria |
2. 5 modi per cucinare uova in camicia perfettamente rotonde
1.metodo dello stampo ad anello(Attualmente il più popolare): utilizzare uno stampo per frittata in acciaio inossidabile o silicone, mettere l'olio in una padella calda, inserire lo stampo e aggiungere direttamente le uova. Questo metodo ha ricevuto più di 2 milioni di Mi piace su Douyin.
2.Metodo di modellatura delle proteine: Versare prima gli albumi a parte, poi aggiungere i tuorli dopo che i bordi si saranno solidificati. Questo metodo è riconosciuto dal 92% degli chef professionisti.
3.metodo di frittura lenta a bassa temperatura: Mantenere il fuoco basso durante tutto il processo e controllare la temperatura dell'olio a circa 120°C. Ci vogliono circa 5 minuti ma ha un alto tasso di successo.
4.metodo di impostazione del bagnomaria: Durante la frittura, aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda e coprire velocemente la pentola. Il vapore può aiutare gli albumi a solidificarsi in modo uniforme.
5.Metodo assistito dalle bacchette(Per utenti esperti): utilizzare le bacchette per mescolare rapidamente la parte esterna dell'albume per formare un contorno rotondo.
3. Tabella comparativa dei parametri chiave
| metodo | difficoltà | Richiede tempo | tasso di successo | Requisiti dello strumento |
|---|---|---|---|---|
| metodo dello stampo ad anello | ★☆☆☆☆ | 3 minuti | 98% | Richiede uno stampo speciale |
| Metodo di modellatura delle proteine | ★★★☆☆ | 4 minuti | 85% | Nessun attrezzo richiesto |
| metodo di frittura lenta a bassa temperatura | ★★☆☆☆ | 5 minuti | 90% | Termometro richiesto |
| metodo di impostazione del bagnomaria | ★★☆☆☆ | 3,5 minuti | 88% | Richiede coperchio |
| Metodo assistito dalle bacchette | ★★★★☆ | 2,5 minuti | 75% | Hai bisogno delle bacchette |
4. Classifica dei tassi di successo delle tecniche popolari misurati dai netizen
| Classifica | Abilità | tasso di successo | Indice delle raccomandazioni |
|---|---|---|---|
| 1 | Metodo di assistenza con anelli di cipolla | 95,6% | ★★★★★ |
| 2 | Stampo speciale per frittata | 93,2% | ★★★★☆ |
| 3 | Metodo di preriscaldamento delle proteine | 89,7% | ★★★★☆ |
| 4 | Metodo di impostazione del doppio cucchiaio | 84,3% | ★★★☆☆ |
| 5 | Metodo del vaso rotante | 78,1% | ★★★☆☆ |
5. Parametri d'oro raccomandati dagli esperti
Secondo il video dello chef Michelin sulla Stazione B, le uova in camicia rotonde perfette devono controllare i seguenti parametri:
-Temperatura dell'olio: Controllato tra 150 e 160 ℃ (test della caduta dell'acqua disponibile: le gocce d'acqua saltano immediatamente ma non schizzano)
-Volume dell'olio: Coprire il fondo della pentola con uno spessore di circa 2 mm
-calore: Preriscaldare a fuoco medio-alto, passare a fuoco medio-basso dopo aver deposto le uova
-temperatura dell'uovo: Le uova refrigerate devono essere riscaldate per 15 minuti
-Selezione del vaso: La padella è la migliore, si consiglia un diametro di 18-22 cm
6. Analisi delle cause comuni di guasto
Sulla base delle oltre 500 discussioni sull'argomento "Ribaltamento della frittata" di Xiaohongshu, abbiamo individuato le ragioni principali del fallimento:
1.La temperatura dell'olio è troppo alta(37%): con conseguenti bordi bruciati e centro non sagomato
2.Il piatto non è uniforme(Che rappresenta il 28%): l'uovo scorre da un lato provocando la deformazione
3.Girato troppo presto(pari al 19%): quando l'albume non è completamente solidificato, si romperà quando viene girato.
4.Freschezza dell'uovo(pari all'11%): le proteine dell'uovo invecchiato sono sottili e difficili da modellare.
5.Olio insufficiente(5%): causando adesione del fondo
7. Una raccolta di suggerimenti popolari su Internet
1.La magia degli anelli di cipolla: utilizzare l'anello esterno della cipolla come uno stampo naturale, che può modellare e aggiungere sapore.
2.Metodo di preriscaldamento a microonde: Microonde per 10 secondi prima di friggere per accelerare il processo di modellatura.
3.Separatore di albume e tuorlo: utilizzare prima un separatore di uova per elaborare e la percentuale di successo aumenta del 40%.
4.Metodo assistito da carta siliconata: Tagliare come base una carta siliconata rotonda ed estrarla facilmente dopo la frittura.
5.metodo di sincronizzazione a doppio vaso: Usa il coperchio di una pentola per premere le uova nell'altra pentola per creare una pressione uniforme.
Padroneggiando queste tecniche, credo che tu possa anche cucinare uova in camicia perfettamente rotonde come quelle nei video di cucina delle celebrità di Internet! Ricordati di scegliere il metodo più adatto e di esercitarti di più in base alle condizioni della tua cucina e alle tue abilità culinarie.
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
